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T/CBJ 5102-2019 保健酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健酒的技術(shù)要求和檢驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒，加入符合國家相關(guān)規(guī)定的原料、輔料或食品添加劑，經(jīng)注冊或備案， 并聲稱具有保健功能的飲料酒。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
保健酒  health-care liquor
以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒， 加入符合國家有關(guān)規(guī)定的原料、輔料或食品添加劑，經(jīng)注冊或備案，并聲稱具有保健功能的飲料酒，它適用于特定人群食用，有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以治療為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

技術(shù)要求和檢驗方法
原料和輔料
原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1規(guī)定的要求。


理化要求
應(yīng)符合表2規(guī)定的要求。


檢驗方法
酒精度a/%vol     ≤     45.0          GB 5009.225
a 酒精度的實測值與標(biāo)簽標(biāo)識值允許差為±1.0% vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定


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