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 DB11/T 1047-2013 北京果品等級(jí) 鮮食棗

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了北京鮮食棗果品等級(jí)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、等級(jí)判定規(guī)則、包裝和標(biāo)識(shí)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京地區(qū)鮮食用棗的生產(chǎn)、棗果質(zhì)量評(píng)價(jià)和果品商業(yè)流通等領(lǐng)域。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
著色面積比  ratio of red color area
棗果采收期，果面自然著色面積與棗果表面積的比。
裂果  cracking or splitting fruit
果面上有一條以上明顯可見、長(zhǎng)度超過(guò)3mm裂紋的果實(shí)。
[GB/T 22345-2008，定義3.17]
外力損傷  mechanical injury
受外力作用，導(dǎo)致棗果實(shí)出現(xiàn)明顯劃痕、傷口或果肉組織受損。
整齊度  uniformity
果實(shí)在形狀、大小、色澤方面的一致程度。
[GB/T 22345-2008，定義3.13]

要求
鮮食棗果質(zhì)量等級(jí)
北京地區(qū)主要鮮食棗果質(zhì)量等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

安全衛(wèi)生要求
按 GB 18406.2 執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 ISO 2173-2003 中的方法執(zhí)行。
ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids — Refractometric method (水果和蔬菜產(chǎn)品 - 測(cè)定可溶性固形物 - 折光計(jì)法)


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