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DB4452/T 5-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 惠來荔枝

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品惠來荔枝的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告[2007]年第213號批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品惠來荔枝。

術(shù)語和定義
NY/T 515 中規(guī)定的和下列術(shù)語和定義適用于本文件。
惠來荔枝  Huilai litchi
指生長于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理范圍內(nèi)的符合惠來荔枝品種特性的荔枝。惠來荔枝的品種包括：烏葉、懷枝、糯米糍等。主要品種具體特征如下：
——烏葉，又名黑葉。該品種樹體高大，枝條疏長，樹皮黑褐粗糙；葉片呈披針形，先端漸尖，葉色墨綠；花穗長而大，花枝疏散；果梗細(xì)，果實卵圓形或歪心形，果頂渾圓或鈍，果皮暗紅色，薄而韌，龜裂片平且大，排列較為規(guī)則，縫合線明顯。6 月下旬至7 月上旬成熟。果肉乳白色，軟滑多汁，味甜帶微香，種子大而飽滿，單果重16g～32g，果實可食率為63.5%～73.3%，可溶性固形物含量16.5%～20.0%，可滴定酸含量0.37%～0.39%，果汁維生素C 含量(22.31～45.76)mg/100ml，品質(zhì)中上。
——懷枝，又名淮枝、鳳花、禾荔。該品種樹型緊湊，枝條短而密；葉片短小，厚硬，葉色濃綠；花序短密，花枝較粗；果梗粗長，果實近圓形或圓球形，果頂渾圓，果肩平，果皮厚韌，龜裂片大而平，排列不規(guī)則，裂片峰平滑，裂紋淺闊，縫合線明顯。該品種7 月上、中旬成熟。果肉白蠟色，軟滑多汁，味甜，種子多數(shù)大而飽滿，單果重15.4g～28.3g，果實可食率為68.5%～76.6%，含可溶性固形物17%～21%，可滴定酸含量0.15%～0.36%，果汁維生素C 含量(17.28～42.24)mg/100mL，品質(zhì)中等。
——糯米糍，該品種樹勢壯旺，樹冠寬闊高大，枝條細(xì)而分枝較多；葉披針形，葉尖漸尖而歪，葉緣波浪形，葉色濃綠；花序中等大，花枝細(xì)小而密；果扁心形，果肩一邊隆起，果頂渾圓，龜裂片較大，果皮鮮紅色或淺紅色。本縣有2 個品系：大糯和小糯。大糯果大，絕大多數(shù)醮核，平均單果重約24-26 克，7 月上中旬成熟。小糯果較小，部分醮核，平均單果重約21-23 克，比大糯遲熟7 天左右。果肉乳白色或黃蠟色，肉厚，質(zhì)細(xì)嫩軟滑稍脆，味濃甜帶微香，果實可食率為80%～86%，可溶性固形物含量18%～21%，可滴定酸含量0.18%～0.26%，果汁維生素C含量(20.24～36.08)mg/100ml，品質(zhì)特優(yōu)。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
保護(hù)范圍限于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，包括廣東省惠來縣全境(不含僑園鎮(zhèn))，見附錄A。

生產(chǎn)技術(shù)
園地選擇
周圍無污染源。土層厚度≥60cm、地下水位1m以下、有機質(zhì)含量1%以上、pH5～6的赤紅壤、紅壤或黃壤。
園地建設(shè)
總體規(guī)劃
要做好分區(qū)、道路、排灌系統(tǒng)、肥料基地、防護(hù)林及田間建筑等方面的統(tǒng)一規(guī)劃，實行山、水、林、路因地制宜，綜合治理。
山地果園建設(shè)
山地果園小區(qū)面積以1.33hm²為宜，沿等高線建立梯田。修好排灌溝，做好水土保持和壓綠改土工作。
平地果園建設(shè)
平地果園以修建排灌系統(tǒng)為重點，降低地下水位，筑墩培畦種植，增厚生根土層，設(shè)置防護(hù)林。
定植
植穴準(zhǔn)備
山地定植穴長、寬、深各為0.8m～1m，挖時表土與底土分開放穴的兩側(cè)。種植前一個月，分層放入綠肥、禽畜糞肥，粗料放穴底，精料放上層，先填表土，后填底土，每穴施綠肥30kg～75kg，禽畜糞肥30kg～50kg，石灰及鈣鎂磷肥0.5kg～1kg，肥料與泥土混合后填入。平地水位高，培土墩種植，墩高30cm～50cm，底寬1m，在其上開穴，混入腐熟有機肥定植。
定植密度
每1hm²不超過450 株。
定植時間
春植2月～5月春梢萌發(fā)前或轉(zhuǎn)綠后，秋植9月～10月秋梢老熟后。如果用營養(yǎng)袋培育的苗木，可周年定植。
苗木質(zhì)量
采用嫁接育苗和壓條育苗。嫁接育苗采用懷枝的實生苗做砧木。
定植方法
定植時在植穴處中間挖一小坑，放入苗木，種植深度與苗期相同，苗木斷根傷口要剪平，然后回土
壓實，淋足定根水，植穴上部修筑高出地面15cm～20cm 的樹盤，上蓋草料或作物莖稈保溫。設(shè)支柱護(hù)
苗直至成活。
田間管理
土壤管理
改土和培土
丘陵山地果園，逐年擴穴深翻改土，改土溝深50cm～60cm，寬30cm～40cm，放入綠肥、禽畜糞肥等有機肥，改土?xí)r間宜在秋季進(jìn)行。丘陵山地果園、平地果園要客土或培土，加厚生根土層，培土宜在冬季進(jìn)行。
間種和覆蓋
可間種矮生豆類、豆科牧草、葉菜類蔬菜。夏季高溫，沒有間種的果園，宜保留株行間良性雜草或利用作物莖稈覆蓋樹盤。
松土除草
幼齡果園的松土除草結(jié)合間種作物的耕作同時進(jìn)行。結(jié)果樹每年松土除草2次～3次，第一次在采果前或采果后結(jié)合施肥進(jìn)行，深10cm～15cm，第二次在末次秋梢老熟后，深度15cm～20cm，第三次在花穗抽出后，鋤松表土層約10cm，宜淺。
施肥
施肥原則
肥料要有機肥與無機肥結(jié)合，氮磷元素與微量元素配合使用，鼓勵使用微生物肥料，保持和增加土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)和生物活性，防止有害物質(zhì)進(jìn)入土壤。
未結(jié)果幼齡樹施肥
以勤施薄施為原則，掌握“一梢二肥”，即新梢抽出前和轉(zhuǎn)綠時各施一次。定植后第一年每次每株施復(fù)合肥25g～30g，第二年起，在第一年基礎(chǔ)上增加40%～60%施肥量。
幼年結(jié)果樹施肥
每株施入主要元素N、P、K 比例為1：0.6～0.9:1.1～1.3，第一、二年結(jié)果樹每株的施肥量為尿素0.5kg～0.6kg，鈣鎂磷肥0.9kg～1.2kg,氯化鉀0.4kg～0.5kg,分多次在采果后、末次秋梢萌發(fā)期、現(xiàn)蕾期等時間施入。采果后每株再溝施腐熟堆肥50kg～100kg 或禽糞肥20kg～30kg。以后每年施肥量可在上年度基礎(chǔ)上增加20%～40%。
成年結(jié)果樹施肥
全年施肥量以每生產(chǎn)100kg鮮果計，施N1.8kg～2.0kg，P2O50.8kg～1.0kg，K2O 1.6kg～2.0kg。促花肥施氮、鉀占全年用量20%～25%，磷肥占全年用量30%～35%，壯果肥施鉀占全年用量40%～50%，氮占全年用量25%～30%，磷占全年用量35%～40%；促梢肥施氮占全年用量45%～55%，磷占全年用量30%～35%，鉀占全年用量25%～40%。根外追肥：一年四季均可進(jìn)行，在促花壯花、保果、壯果、促進(jìn)末次秋梢老熟等主要物候期使用較多。常用的有：優(yōu)質(zhì)尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.3%～0.4%,氯化鉀0.3%～0.4%,復(fù)合型核甘酸0.03%～0.05%,硫酸鎂0.1%,硼砂0.1%，高效有機液肥等。可根據(jù)不同時期選擇使用。
排水灌水
1～2月雨季前平整園土，修通水溝，雨季應(yīng)排除雨后積水。新梢萌發(fā)期、花芽形態(tài)分化期、花穗發(fā)育和開花期、果實發(fā)育期等主要物候期若遇干旱要灌水或噴水。
整形修剪
幼年樹整形
培養(yǎng)30cm～50cm高的主干，3條～5條分布均勻的主枝，促使分生第二級枝和第三級枝，以利形成圓頭形結(jié)果樹冠。
結(jié)果樹修剪。
修剪時間
分秋剪和冬剪。秋剪在采果后至新梢萌發(fā)前，或第一次秋梢老熟后至第二次秋梢萌發(fā)前；冬剪在冬末至花穗抽出前進(jìn)行。
修剪對象
剪除過密枝、交叉枝、蔽枝、弱枝、下垂枝、病蟲害枝、枯枝等。
修剪程度
懷枝、糯米糍荔枝冬剪要注重疏枝，修剪宜重，烏葉可稍輕。
培養(yǎng)適時健壯秋梢結(jié)果母枝
末次秋梢萌發(fā)適期
烏葉荔枝在9月下旬至10月上旬萌發(fā)，懷枝、糯米糍荔枝在10月上中旬萌發(fā)。
良好結(jié)果母枝指標(biāo)
末級秋梢粗度在0.4cm以上，常年保持二次以上枝梢，葉片生長正常，養(yǎng)分積累充分，沒有冬梢。
控制冬梢生長，促進(jìn)花芽分化
松土斷根法
秋梢老熟后，深松土20cm～30cm，切斷部分表層細(xì)根，在12月中旬進(jìn)行。
環(huán)割或縛扎鐵線法
在11月上中旬對末次秋梢轉(zhuǎn)綠老熟樹進(jìn)行環(huán)割一圈或縛扎14、16號鐵線。環(huán)割幼年樹在主干或枝徑6cm～10cm的1～2 級枝進(jìn)行。青壯年樹在枝徑10cm～15cm的第3 級～4 級枝進(jìn)行。切口深達(dá)木質(zhì)部。縛扎鐵線縛扎主干或直徑5cm～10cm 的枝條，并扭緊達(dá)到樹皮下陷，1月上中旬解縛。
藥物控梢法
可用荔枝專用控梢促花劑或乙烯利(凈含量)0.3g/kg 加B9(凈含量)1g/kg 噴施冠面。
保花保果
花期放蜂
開花期放蜂傳粉，提高授粉受精率，蜂箱置果園中央，范圍以半徑250m為限。
雨后搖花，旱天噴水
雨后晴天搖花枝，抖落花穗水珠，防止?jié)a花。旱天或高溫干燥天氣，要在上午8時前噴水，提高土壤與大氣濕度，改善果園小氣候。
藥物保果
謝花后15天和45天第二次生理落果期間可噴“2，4－D”5mg/kg 加“九二0”20mg/kg 進(jìn)行保果。
病蟲害綜合防治
病蟲害防治原則
全面貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。要以改善果園生態(tài)環(huán)境，加強栽培管理為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施。采果后清除、燒毀落地果、枯枝落葉，刮除老樹干地衣、苔蘚；注意保護(hù)利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。抓住病害初發(fā)期或蟲害低齡期，選用高效生物制劑和低毒化學(xué)農(nóng)藥噴殺，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥；藥劑要輪換使用，防止產(chǎn)生抗藥性；改進(jìn)施藥技術(shù)，最大限度地降低農(nóng)藥用量；推薦使用物理防治法。
農(nóng)藥的種類和使用原則
按 GB/T 8321 (所有部分)的規(guī)定執(zhí)行。
主要蟲害防治
荔枝蝽蟓
花期危害最盛。在蝽蟓產(chǎn)卵期分三批散發(fā)平腹小蜂，每隔10天放一批，放蜂量約為荔枝蝽蟓的4倍；開花前和幼果期用90%敵百蟲500倍—800倍液噴殺；人工采摘卵塊。
荔枝蒂蛀蟲
成蟲產(chǎn)卵于果蒂外，孵化后蛀食果核致落果，影響果實品質(zhì)。要控制冬梢抽生，減少越冬蟲源。在4月下旬至5月上旬進(jìn)行預(yù)測預(yù)報，在成蟲羽化率40%和80%時，可選用20%殺蟲雙500 倍液混合90%敵百蟲800倍液。
荔枝癭螨(毛蜘蛛)
為害嫩芽幼葉、花穗、幼果，5～6月最盛。用5%阿維菌素3000倍液噴殺，人工剪除受害嚴(yán)重病枝，集中燒毀，抑制冬梢，減少蟲源。
主要病害防治
荔枝霜疫霉病
主要為害花、果，葉片也有為害，導(dǎo)致花穗干枯，果肉腐爛。冬季清園，減少病源；噴64%殺毒礬500倍液；90%乙磷鋁500倍液；50%瑞毒霉500倍液。
荔枝炭疽病
枝、葉、花受害嚴(yán)重時干枯，病果變味腐敗。冬季清園，減少病源；噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或90%百菌清600倍液。
荔枝酸腐病
病果變褐腐爛，果肉酸臭、流汁。注意防蟲，采收時輕采輕放，避免損傷果實；用雙胍鹽0.1%藥液浸果。
采收
采收適期
烏葉荔枝一般采收適期是6月下旬至7月上旬；懷枝、糯米糍荔枝一般為7月上中旬。
采收時間方法
在晴天早晨或陰天采收，采收時應(yīng)按先采外圍、后采內(nèi)膛、先采下層、后采上層的順序進(jìn)行，輕采輕放，果實置于樹萌下。

質(zhì)量要求
等級規(guī)格
惠來荔枝分為優(yōu)等品、一等品、二等品。各等級的規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。

檢驗方法
可溶性固形物
取試樣的可食部分切碎、混勻(冷凍制品須預(yù)先解凍)，稱取250g，準(zhǔn)確至0.1g，放入高速組織搗碎機搗碎，用兩層擦鏡紙或紗布擠出勻漿汁液測定，然后按 NY/T 2637 的規(guī)定進(jìn)行檢驗。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

附錄D  (規(guī)范性附錄)
惠來荔枝主要品種果實理化指標(biāo)
表D.1規(guī)定了惠來荔枝主要品種果實的理化指標(biāo)



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