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T/GDC 5-2018 月餅專用糖漿

范圍

產(chǎn)品類型
月餅專用糖漿按成分可分為含糖糖漿和低糖糖漿兩個類型。

技術(shù)要求
原輔料要求
白砂糖: 應(yīng)符合 GB 317、GB 13104 的質(zhì)量要求。
水: 應(yīng)符合 GB 5749 的質(zhì)量要求。
檸檬酸: 應(yīng)符合 GB 1987 的質(zhì)量要求。
麥芽糖醇液: 應(yīng)符合 GB 28307 的質(zhì)量要求。
木糖醇: 應(yīng)符合 GB 1886.234 的質(zhì)量要求。

感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

凈含量及允許負(fù)偏差要求
應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號的規(guī)定。

食品添加劑要求
食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格、品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 及表3的規(guī)定。


生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求符合 GB 14881 規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
干物質(zhì)(固形物)含量
按 QB/T 4093 中的規(guī)定進(jìn)行。
QB/T 4093-2010 液體糖

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】可溶性固形物含量的測定

京都電子KEM 全自動恒溫型數(shù)顯式阿貝折射儀 RA-600

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