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T/SRX 004-2022 山羊乳粉

范圍
本文件規(guī)定了山羊乳粉的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于全脂山羊乳粉、脫脂山羊乳粉。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
全脂山羊乳粉  whole goat milk powder
僅以生山羊乳為原料，經(jīng)殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝而制成的粉狀產(chǎn)品。
脫脂山羊乳粉  skimmed goat milk powder
僅以生山羊乳為原料，經(jīng)脫脂、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝而制成的粉狀產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
生山羊乳應(yīng)符合 T/SRX 003 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


微生物限量
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


污染物限量
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素限量
應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
凈含量允差
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過(guò)程
應(yīng)符合 GB 12693 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
復(fù)原乳酸度
按 GB 5009.239 規(guī)定的方法進(jìn)行。
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定

氯
按 GB 5009.44 規(guī)定的方法進(jìn)行。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定


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