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T/GDFPT 0017-2023 甘油二酯食用油

【范圍】
本文件規(guī)定了甘油二酯食用油有關(guān)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求、質(zhì)量承諾等內(nèi)容。
本標準適用于甘油二酯食用油的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
甘油二酯食用油
以甘油二酯油、食用植物油(亞麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、橄欖油、油橄欖果渣油、核桃油、米糠油、

稻米油、棉籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、牡丹籽油、芝麻油、小麥胚芽油、元寶楓籽油、文冠果油、沙棘籽油、火麻油、南瓜籽油、杏仁油、中鏈甘油三酯、

中長鏈脂肪酸食用油等中的一種或者幾種)為主要原料，添加或不添加DHA藻油、花椒油、辣椒油、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、

迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酸酯、茶黃素、抗壞血酸、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、羥基硬脂精、維生素E、沒食子酸丙酯(PG)、

植酸、植酸鈉、竹葉抗氧化物中的一種或幾種，按一定的比例經(jīng)調(diào)配、

過濾、灌裝、包裝等主要工藝加工而成的食用油。

【技術(shù)要求】
原輔料要求
甘油二酯油：應(yīng)符合關(guān)于批準茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告(2009年第18號)的規(guī)定。
亞麻籽油：應(yīng)符合 GB/T 8235、GB 2716 的規(guī)定。
大豆油：應(yīng)符合 GB/T 1535、GB 2716 的規(guī)定。
菜籽油：應(yīng)符合 GB/T 1536、GB 2716 的規(guī)定。
花生油：應(yīng)符合 GB/T 1534、GB 2716 的規(guī)定。
玉米油：應(yīng)符合 GB/T 19111、GB 2716 的規(guī)定。
葵花籽油：應(yīng)符合 GB/T 10464、GB 2716 的規(guī)定。
油茶籽油：應(yīng)符合 GB/T 11765、GB 2716 的規(guī)定。
椰子油：應(yīng)符合 NY/T 230、GB 2716 的規(guī)定。
棕櫚油： 應(yīng)符合 GB/T 15680、GB 2716 的規(guī)定。
棕櫚仁油：應(yīng)符合 GB/T 18009、GB 2716 的規(guī)定。
橄欖油、油橄欖果渣油：應(yīng)符合 GB/T 23347、GB 2716 的規(guī)定。
核桃油：應(yīng)符合 GB/T 22327、GB 2716 的規(guī)定。
米糠油：應(yīng)符合 GB/T 19112、GB 2716 的規(guī)定。
稻米油：應(yīng)符合 T/JXAGS 002、GB 2716 的規(guī)定。
棉籽油：應(yīng)符合 GB/T 1537、GB 2716 的規(guī)定。
紫蘇籽油：應(yīng)符合 LS/T 3254、GB 2716 的規(guī)定。
紅花籽油：應(yīng)符合 GB/T 22465、GB 2716 的規(guī)定。
葡萄籽油：應(yīng)符合 GB/T 22478、GB 2716 的規(guī)定。
茶葉籽油：應(yīng)符合 GB/T 35026、GB 2716 的規(guī)定。
牡丹籽油：應(yīng)符合 LS/T 3242、GB 2716 的規(guī)定。
芝麻油：應(yīng)符合 GB/T 8233、GB 2716 的規(guī)定。
DHA藻油：應(yīng)符合關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告(2010年第3號)的規(guī)定。
小麥胚芽油：應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
元寶楓籽油：應(yīng)符合關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號)的規(guī)定。
文冠果油：應(yīng)符合 LS/T 3265、GB 2716 的規(guī)定。
沙棘籽油：應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
火麻油：應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
南瓜籽油：應(yīng)符合 LS/T 3250、GB 2716 的規(guī)定。
杏仁油：應(yīng)符合 GB/T 41386、GB 2716 的規(guī)定。
中鏈甘油三酯：應(yīng)符合 GB 2716、國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于中鏈甘油三酯有關(guān)問題的復(fù)函(國衛(wèi)辦食品函[2013]514號)的規(guī)定。
中長鏈脂肪酸食用油：應(yīng)符合 GB 2716、關(guān)于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告(2012年第16號)的規(guī)定。
花椒油：應(yīng)符合 NY/T 2111 的規(guī)定。
辣椒油： 應(yīng)符合 SB/T 11192 的規(guī)定。
丁基羥基茴香醚(BHA)：應(yīng)符合 GB 1886.12 的規(guī)定。
二丁基羥基甲苯(BHT)：應(yīng)符合 GB 1900 的規(guī)定。
特丁基對苯二酚(TBHQ)：應(yīng)符合 GB 26403 的規(guī)定。
抗壞血酸棕櫚酸酯：應(yīng)符合 GB 1886.230 的規(guī)定。
迷迭香提取物：應(yīng)符合 GB 1886.172 的規(guī)定。
茶黃素：應(yīng)符合關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告(2016年第8號)的規(guī)定。
抗壞血酸：應(yīng)符合 GB 14754 的規(guī)定。
硬脂酰乳酸鈉：應(yīng)符合 GB 1886.92 的規(guī)定。
硬脂酰乳酸鈣：應(yīng)符合 GB 1886.179 的規(guī)定。
茶多酚：應(yīng)符合 GB 1886.211 的規(guī)定。
茶多酚棕櫚酸酯：應(yīng)符合關(guān)于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告(2014年第11號)的規(guī)定。
甘草抗氧化物：應(yīng)符合 GB 1886.89 的規(guī)定。
羥基硬脂精：應(yīng)符合 GB 1886.253 的規(guī)定。
維生素E：應(yīng)符合 GB 1886.233 的規(guī)定。
沒食子酸丙酯(PG)：應(yīng)符合 GB 1886.14 的規(guī)定。
植酸：應(yīng)符合 GB 1886.237 的規(guī)定。
植酸鈉：應(yīng)符合 GB 1886.250 的規(guī)定。
竹葉抗氧化物：應(yīng)符合 GB 30615 的規(guī)定。
其他原料及輔料：應(yīng)符合國家相關(guān)標準及規(guī)定。
以上原輔料料應(yīng)符合 GB 2761、GB 2762、 GB 2763 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。


【檢驗方法】
酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)     ≤ 2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】酸價、過氧化值的檢驗

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S

產(chǎn)品操作演示：