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T/SSFS 0009-2024 果洛州生牦牛乳
●范圍
本文件規(guī)定了果洛州生牦牛乳的術(shù)語與定義及技術(shù)要求。
本文件適用于果洛州生牦牛乳，不適用于即食生牦牛乳。
●術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
果洛州生牦牛乳 raw yak milk produced in Golog Tibetan Autonomous Prefecture
從果洛藏族自治州行政區(qū)劃內(nèi)的海拔3800 米以上天然草場自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。
產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生牦牛乳。
●技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
●理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
●檢驗方法
酸度/(°T) 12～18 GB 5009.239
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GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定
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