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T/YNS 0106-2020 澳洲堅果 帶殼果

●范圍
本標(biāo)準(zhǔn)對澳洲堅果帶殼果的術(shù)語定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等做出了規(guī)定。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于澳洲堅果帶殼果。

●術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
帶殼果
澳洲堅果鮮果除去果皮后經(jīng)干燥得到的產(chǎn)品。
缺陷果
果殼缺陷果
存在果殼明顯破損、異樣色斑、果殼發(fā)育不全、蟲蛀、發(fā)霉、發(fā)芽及帶有黏殼果皮等情況的帶殼果。
果仁缺陷果
殼內(nèi)無果仁或果仁存在蟲蛀、色斑、皺縮、褐變、霉變、走油等情況的帶殼果。
滲油
由于采收不及時或干燥、貯運不當(dāng)，導(dǎo)致果殼呈褐色或果仁呈黃褐色，內(nèi)部或外部出現(xiàn)走油的現(xiàn)象。

雜質(zhì)
一類雜質(zhì)
非植物性雜質(zhì)。包括：泥石、動物皮毛、玻璃、金屬、紙屑、塑料薄膜等。
二類雜質(zhì)
植物性雜質(zhì)。包括：果皮碎片、果柄、樹葉、樹枝等。

●要求
感官要求
帶殼果感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


規(guī)格
帶殼果規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，分別測定帶殼果縱徑與橫徑，以最小值作為D值。


質(zhì)量分級
帶殼果按表3給出的分項數(shù)值進(jìn)行質(zhì)量分級。


安全性指標(biāo)
安全性指標(biāo)見表4。


凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定
生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定，表中所列酸價和過氧化值以油脂計，其余指標(biāo)均為對果仁的限量。

●試驗方法
安全性指標(biāo)
酸價
按照 GB 5009.229 給出的方法檢測。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值
按照 GB 5009.227 給出的方法檢測。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

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