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T/GSWS 003-2023 紫蘇籽油

【范圍】
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫蘇籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紫蘇籽為原料，經(jīng)篩選、除雜、壓榨、過(guò)濾、精煉、灌裝、成品包裝等工序制得可食用的紫蘇籽油。

【術(shù)語(yǔ)和定義】
紫蘇籽油
以紫蘇籽為原料，經(jīng)篩選、除雜、壓榨、過(guò)濾、精煉、灌裝、成品包裝等工序制得可食用的紫蘇籽油。

【產(chǎn)品分類】
紫蘇籽油分為初級(jí)冷榨一級(jí)和初級(jí)冷榨二級(jí)。

【技術(shù)要求】
原料
紫蘇籽: 籽粒飽滿、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)污染，應(yīng)符合 GB 19641的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


基本組成和主要物理參數(shù)(特征指標(biāo))
應(yīng)符合表2的規(guī)定。




【檢驗(yàn)方法】
相對(duì)密度(d²⁰₂₀)           GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
折光系數(shù)(n²⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
碘值(以I₂計(jì))，g/100g          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


【檢驗(yàn)方法】
酸價(jià)(以脂肪計(jì))，(KOH)mg/g          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))，g/100g          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】相對(duì)密度、折光系數(shù)、碘值、酸價(jià)、過(guò)氧化值的測(cè)定

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