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QB/T 4264-2011 L-苯丙氨酸

范圍
本標準規(guī)定了L-苯丙氨酸的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以生物質為原料，經(jīng)生物發(fā)酵、酶法轉化或提取精制而成的食品級L-苯丙氨酸。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
L-苯丙氨酸 L-phenylalanine
L-2-氨基-3-苯丙酸 L-2-amino-3-acrylic acid
苯基丙氨酸 Phenylalanine
CAS No.: 63-91-2
分子式: C9H11NO2
相對分子質量: 165.19
結構式:


要求
感官要求
白色或微黃色顆粒狀結晶或粉末狀結晶。
理化要求
應符合表1的規(guī)定。


試驗方法
含量
按照附錄B規(guī)定的方法測定。

附錄B (規(guī)范性附錄)
L-苯丙氨酸含量的測定
本方法所采用的試劑和水，如沒有其他特殊要求時，均使用符合 GB/T 603 和GB/T 6682 規(guī)定的分析純試劑和蒸餾水或相當純度的水。

試劑和溶液
無水甲酸。
冰醋酸。
高氯酸標準滴定液: [c(HClO4)=0.1000mol/L]。
5g/L結晶紫指示液: 0.5g結晶紫溶于100mL冰醋酸中。

儀器和設備
燒杯: 150mL。
微量滴定管: 10mL。

分析步驟
取試樣約0.13g(105°C干燥3h的干品)，精密稱定，置于150mL燒杯中，加入3mL無水甲酸，溶解后，再加50mL冰醋酸。加結晶紫指示液一滴，將燒杯置電磁攪拌器上，浸入電極，攪拌，用0.1mol/L高氯酸標準液滴定，記錄電位。
用坐標紙以電位(E )為縱坐標，以滴定液體積(V )為橫坐標，繪制E-V 曲線，以此曲線的陡然上升或下降部分的中心為滴定終點。
同時進行空白試驗。每毫升0.1mol/L高氯酸相當于L-苯丙氨酸(C9H11NO2)16.52mg。

結果計算
L-苯丙氨酸含量(以C9H11NO2計)的質量分數(shù)X1，按公式(B.1)計算。

式中:
c 一一高氯酸標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
V1一一試樣滴定中高氯酸標準滴定溶液的消耗體積，單位為毫升(mL)；
V2一一空白試驗中高氯酸標準滴定溶液的消耗體積，單位為毫升(mL)；
0.1652一一1mL高氯酸標準滴定溶液[c(HClO4)=0.1000mol/L]相當?shù)囊詆表示L-苯丙氨酸的質量；
m 一一試樣的質量，單位為克(g)。

校正
若滴定樣品與標定高氯酸標準液時的室溫差別超過10°C時，則應重新測定；若未超過10°C時，則可根據(jù)公式(B.2)將高氯酸標準液的濃度c 校正為c'。

式中:
c' 一一校正后的高氯酸標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
0.0011一一冰乙酸的膨脹系數(shù)；
t1 一一標定高氯酸時的室溫，單位為攝氏度(°C)；
t2 一一滴定樣品時的室溫，單位為攝氏度(°C)；
c1一一t1°C時高氯酸標準液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)。

精密度
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不應超過平均值的0.3%。


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